La Hidromiel es una bebida alcohólica obtenida a partir de la fermentación de la miel. Su tenor alcohólico se obtiene en forma natural por la transformación del azúcar de la miel en alcohol.
A diferencia con el vino de uva, para fortificarlo tanto en azúcar como en alcohol, no hay que agregarle azúcares de otro origen, bastan los azúcares originales de la miel. Esto marca una importante diferencia con el vino de uva.
La Hidromiel alegra el corazón y da vitalidad al que la bebe. Es la bebida alcohólica más antigua conocida por el hombre (más de 5000 años) y fue elaborada por los antiguos egipcios, hindúes, griegos, árabes, romanos y vikingos.
En la Edad Media, se le ofrecía a los jóvenes recién casados una copa de Hidromiel como iniciación a la vida y al amor. De aquí la expresión “Luna de Miel”
«Mi vinculación con la hidromiel es ancestral, casi genética. Mi familia, en el pueblito al norte de Polonia donde vivíamos, producía su propia hidromiel, siempre.«
“Nuestros consumidores son de una fidelidad asombrosa. Y existe como un culto, una devoción por el producto. Nos brindan mucho apoyo y yo me debo a ellos.”
